Saison: November bis Dezember

Weihnachtsplätzchen backen — die schönsten Rezepte für die Adventszeit

Weihnachtsbäckerei muss nicht kompliziert sein — Vibetaste führt dich Schritt für Schritt durchs Plätzchenbacken.

Laden imApp Store

Plätzchen backen hat eine eigene Energie: Man nimmt sich Zeit, der Küche duftet nach Zimt und Vanille, und am Ende stehen Bleche voll mit etwas, das sich verschenken oder einfach genießen lässt. Weihnachtsplätzchen sind Teil einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird — und gleichzeitig einer, bei der du durchaus kreativ werden darfst. Mürbeteig ist die Basis für viele Klassiker: Ausstecherle, Spritzgebäck, Zimtsterne. Wer weniger Zeit hat, macht Vanillekipferl — nur vier Zutaten, kein Ausstechen. Wer es besonders mag, traut sich an Lebkuchen. Vibetaste zeigt dir für jede Stimmung und jeden Aufwand das passende Rezept — damit die Weihnachtsbäckerei entspannt statt stressig wird.

Weihnachtsplätzchen backen — die schönsten Rezepte für die Adventszeit für jetzt

Saisonal, frisch und Schritt für Schritt in der App nachkochbar.

ÖsterreichischSeelentröster

Vanillekipferl — der Klassiker aus nur 4 Zutaten

Mürbe, buttrig, mit echter Vanille — die einfachsten Weihnachtsplätzchen überhaupt

VegetarischWenige Zutaten
20 MinVorbereitung
12 MinKochen
32 MinGesamt
EinfachNiveau

Zutaten für 40 Portionen

  • 250 gMehl
  • 175 gButter, kalt
  • 80 gPuderzucker
  • 100 gGemahlene Mandeln
  • 1 StückVanilleschote
  • 3 BeutelVanillezucker zum Wälzen
  • 100 gPuderzucker zum Wälzen
68kcal
1 gProtein
7 gKohlenhydrate
4 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Vanilleschote aufschlitzen und Mark herausschaben. Butter in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln und Vanillemark auf die Arbeitsfläche geben. Butterflöckchen zugeben und schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nicht zu lange kneten.

  3. 3

    Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  4. 4

    Ofen auf 170 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Aus dem Teig kleine Rollen formen, zu Kipferln biegen und auf Backpapier legen.

  5. 5

    10 bis 12 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldgelb sind — nicht zu dunkel. Noch heiß in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Tipp Vanillekipferl noch warm wälzen — dann nimmt der Puderzucker besser an. Nach dem Abkühlen nochmal leicht bestäuben für den perfekten Look.

DeutschSeelentröster

Zimtsterne mit echter Eiweißglasur

Glutenfrei, intensiv zimtig und mit der charakteristischen weißen Haube

Vegetarisch
30 MinVorbereitung
15 MinKochen
45 MinGesamt
MittelNiveau

Zutaten für 50 Portionen

  • 400 gGemahlene Mandeln
  • 3 StückEiweiß
  • 250 gPuderzucker
  • 3 TLZimt, gemahlen
  • 1 TLZitronensaft
  • nach BedarfPuderzucker für Arbeitsfläche
55kcal
2 gProtein
6 gKohlenhydrate
3 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft steif schlagen, bis eine glänzende, standfeste Masse entsteht.

  2. 2

    4 EL der Glasur beiseite stellen. In die restliche Masse gemahlene Mandeln und Zimt einrühren — ergibt einen klebrigen Teig.

  3. 3

    Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.

  4. 4

    Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit der beiseite gestellten Glasur bestreichen.

  5. 5

    Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Zimtsterne 12 bis 15 Minuten backen — die Glasur soll weiß bleiben, nicht bräunen. Komplett auskühlen lassen.

Tipp Den Teig nicht zu dünn ausrollen — 0,8 cm ist ideal. Dann bleiben die Sterne innen weich und außen hat die Glasur guten Halt.

Mehr saisonale Ideen sofort per KI — und jedes Rezept direkt im Kochmodus mit Timern.

Laden imApp Store

Weitere Ideen für die Saison

DeutschSeelentröster

Butterspritzgebäck — mürbe und buttrig zart

Der Dauerbrenner auf jeder Plätzchendose — schneller als gedacht

27 Min 62 kcal 1 g Protein
DeutschSeelentröster

Ausstechplätzchen mit Zuckerguss

Der universelle Mürbeteig — Sterne, Tannenbäume, Herzen nach Wunsch

35 Min 58 kcal 1 g Protein

Häufige Fragen

Wie lange kann man Weihnachtsplätzchen aufbewahren?

Gut gelagert halten die meisten Plätzchen 3 bis 4 Wochen. In einer Blechdose bei Zimmertemperatur, verschiedene Sorten nie zusammen lagern — sie nehmen gegenseitig Feuchtigkeit und Geruch an.

Kann man Plätzchenteig einfrieren?

Ja, Mürbeteig lässt sich gut einfrieren. Einfach zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und einfrieren. Hält sich bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Was macht gute Vanillekipferl aus?

Echte Vanille statt Vanillezucker macht den Unterschied. Außerdem gemahlene Mandeln oder Haselnüsse im Teig — die geben dem Kipferl die charakteristische mürbe Konsistenz.

Wie verhindere ich, dass Plätzchen im Ofen verbrennen?

Den Ofen immer vorheizen. Plätzchen im unteren Drittel des Ofens backen. In den letzten 2 Minuten beobachten — Plätzchen garen auf dem Blech nach, also lieber 1 bis 2 Minuten zu früh herausnehmen.

Wie glasiert man Zimtsterne richtig?

Eiweiß mit Puderzucker zu einer steifen weißen Glasur rühren. Die Teig-Sterne vor dem Backen damit bestreichen — sie backen dann mit der Glasur und werden innen weich, außen weiß.

Stöber weiter

Nach Zutat kochen

Eier

Andere Stimmungen

Schnelle Rezepte für jeden TagWas koche ich mit wenig Zutaten?

Such nicht weiter. Frag Vibetaste.

Stell deine Stimmung, deine Zeit und deine Zutaten ein — und koch in 10 Sekunden los. Kostenlos im App Store.

Laden imApp Store
  • Kostenlos starten
  • Kein Account nötig
  • Alles lokal auf dem iPhone