Saison: Oktober bis Dezember

Maronen Rezepte: Esskastanien für die kalte Jahreszeit

Von der cremigen Suppe bis zur nussigen Beilage. Wähle dein Maronen-Rezept und leg los.

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Maronen sind das Aroma der kalten Monate. Sobald es draußen früh dunkel wird, riechen die Städte nach gerösteten Esskastanien, und genau dieses nussig-süße Aroma holst du dir mit diesen Rezepten in die Küche. Ob als samtige Suppe zum Aufwärmen, als Beilage zum Sonntagsbraten oder als herzhafte Füllung: Maronen bringen Tiefe und Wärme auf den Teller. Sie sind gekocht mild-süß, geröstet intensiv und passen zu Wild, Geflügel, Rosenkohl und Pilzen genauso wie zu Schokolade und Vanille im Dessert. Vorgegarte Maronen aus der Packung sparen dir die Schäl-Arbeit und machen die Zubereitung alltagstauglich. Vier beliebte Klassiker findest du hier mit ehrlichen Mengen und Zeiten. Und wenn dir nach etwas anderem ist: In Vibetaste tippst du einfach ein, was du im Vorratsschrank hast, und bekommst in Sekunden eine neue Rezeptidee dazu. Kein langes Blättern, kein Grübeln, einfach kochen.

Maronen Rezepte für jetzt

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DeutschSeelentröster

Cremige Maronensuppe

Samtige Suppe mit gerösteten Esskastanien, die von innen wärmt.

VegetarischGünstig
15 MinVorbereitung
25 MinKochen
40 MinGesamt
EinfachNiveau

Zutaten für 4 Portionen

  • 400 gVorgegarte Maronen
  • 1 StückZwiebel
  • 800 mlGemüsebrühe
  • 150 mlSahne
  • 30 gButter
  • 1 PriseMuskatnuss
  • nach GeschmackSalz & Pfeffer
320kcal
6 gProtein
38 gKohlenhydrate
15 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel würfeln und in Butter glasig andünsten.

  2. 2

    Ein paar Maronen für die Deko beiseitelegen, den Rest zur Zwiebel geben und kurz mitrösten.

  3. 3

    Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

  4. 4

    Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren.

  5. 5

    Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  6. 6

    Beiseitegelegte Maronen grob hacken, kurz anrösten und als Topping darüberstreuen.

Tipp Ein Schuss Portwein oder ein Spritzer Orangensaft in der Suppe bringt eine feine, winterliche Note.

DeutschLeicht

Geröstete Maronen aus dem Ofen

Der Klassiker vom Weihnachtsmarkt, ganz einfach zu Hause.

VegetarischWenige ZutatenGünstig
10 MinVorbereitung
25 MinKochen
35 MinGesamt
EinfachNiveau

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 gFrische Maronen
  • etwas zum BestreichenWasser
  • 1 PriseSalz
210kcal
3 gProtein
45 gKohlenhydrate
2 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Maronen auf der runden Seite kreuzweise einritzen.

  2. 2

    Für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie im Ofen saftig bleiben.

  3. 3

    Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. 4

    Maronen mit der eingeritzten Seite nach oben aufs Blech legen und 20 bis 25 Minuten rösten, bis sich die Schale an den Schnitten öffnet.

  5. 5

    Noch warm in ein Küchentuch geben, kurz ziehen lassen und dann schälen.

Tipp Solange sie warm sind, lassen sich Maronen am leichtesten schälen. Erkalten sie, wird die Haut zäh.

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35 Min 260 kcal 8 g Protein
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Häufige Fragen

Wie lange muss ich Maronen kochen?

Frische Maronen kochst du nach dem Einritzen etwa 20 bis 30 Minuten in Salzwasser, bis das Fruchtfleisch weich ist. Vorgegarte Maronen aus der Packung brauchst du nur kurz erwärmen oder direkt weiterverarbeiten.

Muss man Maronen vor dem Rösten einritzen?

Ja. Ritze die runde Seite kreuzweise ein, sonst platzen die Esskastanien durch den Dampf im Ofen auf. Durch den Schnitt lässt sich die Schale nach dem Rösten außerdem viel leichter lösen.

Was ist der Unterschied zwischen Maronen und Esskastanien?

Es ist dasselbe. Maronen sind eine besonders große, gut schälbare Zuchtform der Edelkastanie. Beide sind essbar. Nicht verwechseln mit Rosskastanien, die giftig sind.

Wozu passen Maronen als Beilage?

Klassisch zu Wild, Gans, Ente und Rosenkohl. Sie passen aber auch zu Rotkohl, Pilzen und geschmortem Fleisch. Ihre milde Süße gleicht kräftige, herzhafte Gerichte schön aus.

Kann man Maronen einfrieren?

Ja. Gekochte oder geröstete und geschälte Maronen lassen sich problemlos einfrieren und halten so mehrere Monate. Zum Verwenden einfach auftauen oder direkt in Suppen und Pfannengerichte geben.

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