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Grillrezepte — das Beste vom Rost für die ganze Saison

Ob Holzkohle oder Gasgrill — Vibetaste hat für jeden Grillabend das passende Rezept parat.

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Grillen ist mehr als Fleisch auf den Rost legen. Es geht ums richtige Timing, die Marinade, die Hitzeverteilung — und darum, dass alle gleichzeitig satt werden, ohne dass du den ganzen Abend am Grill stehst. Von knusprigen Hähnchenschenkeln über saftige Hackfleischspieße bis hin zu gegrilltem Gemüse mit Joghurt-Dip: Die Grillsaison bietet mehr Möglichkeiten, als die meisten ausschöpfen. Entscheidend ist die Vorbereitung: Marinaden brauchen Zeit, Gemüse muss trocken sein, und indirekte Hitze ist oft der Schlüssel zu zartem Fleisch. Vibetaste zeigt dir, welches Rezept heute am besten passt — egal ob du zwei oder zwanzig Personen erwartest.

Grillrezepte — das Beste vom Rost für die ganze Saison für jetzt

Saisonal, frisch und Schritt für Schritt in der App nachkochbar.

DeutschMuskelbooster

Marinierte Hähnchenschenkel vom Grill

Die saftigste Art, Hähnchen zu grillen — mit einer einfachen Kräutermarinade

GesundProteinreichFeierabend
10 MinVorbereitung
40 MinKochen
50 MinGesamt
EinfachNiveau

Zutaten für 4 Portionen

  • 8 Stück (ca. 1,2 kg)Hähnchenschenkel
  • 5 ELOlivenöl
  • 4 ZehenKnoblauch
  • 2 TLPaprikapulver, geräuchert
  • 1 TLOregano, getrocknet
  • 1 TLThymian, getrocknet
  • 3 ELZitronensaft
  • nach GeschmackSalz und Pfeffer
460kcal
42 gProtein
4 gKohlenhydrate
30 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Knoblauch fein reiben. Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren. Salzen und pfeffern.

  2. 2

    Hähnchenschenkel in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

  3. 3

    Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und auf der indirekten Zone ablegen.

  4. 4

    Ca. 35 bis 40 Minuten indirekt grillen, dabei gelegentlich wenden. In den letzten 5 Minuten auf direkte Hitze legen, um eine knusprige Haut zu bekommen.

  5. 5

    Die Kerntemperatur sollte 75 Grad Celsius betragen. Kurz ruhen lassen und servieren.

Tipp Für noch knusprigere Haut die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren trockentupfen und 30 Minuten offen im Kühlschrank lagern.

TürkischMuskelboosterEnergiekick

Hackfleischspieße vom Grill mit Joghurt-Dip

Knusprig außen, saftig innen — und der Dip macht alles perfekt

ProteinreichWenige ZutatenFeierabend
15 MinVorbereitung
12 MinKochen
27 MinGesamt
EinfachNiveau

Zutaten für 4 Portionen

  • 700 gRinderhackfleisch
  • 1 großeZwiebel
  • 3 ZehenKnoblauch
  • 1 BundPetersilie, frisch
  • 2 TLPaprikapulver
  • 1 TLKreuzkümmel
  • nach GeschmackSalz und Pfeffer
  • 200 gGriechischer Joghurt
  • 1 ELZitronensaft
  • 2 ELMinze, frisch gehackt
520kcal
34 gProtein
8 gKohlenhydrate
38 gFett

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel sehr fein reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Knoblauch und Petersilie fein hacken.

  2. 2

    Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen. Kräftig salzen und pfeffern. Masse 5 Minuten kneten, bis sie bindet.

  3. 3

    Aus der Masse Spieße formen: je etwa 120 g um einen Metallspieß drücken und zu langen Würsten formen. Kühl stellen.

  4. 4

    Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren.

  5. 5

    Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen und Rost gut einölen. Spieße 10 bis 12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Mit dem Joghurt-Dip servieren.

Tipp Metallspieße halten die Masse besser als Holzspieße. Falls du Holzspieße nimmst, vorher 30 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen.

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20 Min 180 kcal 4 g Protein
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28 Min 290 kcal 5 g Protein

Häufige Fragen

Wie lange muss Hähnchen auf dem Grill bleiben?

Hähnchenschenkel brauchen bei mittlerer indirekter Hitze etwa 35 bis 45 Minuten. Hähnchenbrust ist nach 12 bis 16 Minuten fertig — sie sollte innen eine Kerntemperatur von 75 Grad erreichen.

Wie verhindere ich, dass das Fleisch am Grill klebt?

Den Rost vor dem Grillen gut einölen und erst dann das Fleisch auflegen. Fleisch löst sich von selbst, wenn es eine schöne Kruste hat — nie zu früh wenden.

Kann man Hackfleischspieße vorbereiten?

Ja, Hackfleischmasse bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Grillen auf Spieße stecken und direkt vom Kühlschrank auf den Grill.

Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Zucchini, Paprika, Maiskolben, Aubergine und Tomaten grillen hervorragend. Auf mittlere direkte Hitze legen und alle 2 bis 3 Minuten wenden.

Was ist der Unterschied zwischen direktem und indirektem Grillen?

Beim direkten Grillen liegt das Grillgut über der Hitzequelle — ideal für Steaks, Würstchen und Gemüse. Beim indirekten Grillen liegt das Grillgut neben der Hitzequelle und gart schonender — ideal für Hähnchen, Rippchen und dicke Braten.

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